Lebuflan

Justificación:

La importancia de un producto como este es mostrar al consumidor los diferentes productos lácteos que puede encontrar en el mercado y que este producto satisface en cuanto a sabor y nutricionalmente de esta forma damos más opciones de alimentación a los consumidores es importante llegar no solo a niños ó adultos si no a ambos llaqué así se tendrá una mayor difusión de la calidad de producto

El flan elaborado en base a la leche de búfala es un producto innovador  que busca complementar la nutrición del consumidor, así nuestros clientes pueden nutrirse con un postre como este que aparte de tener un sabor exquisito tiene un alto contenido nutricional para aquellos que no poseen el tiempo suficiente para nutrirse adecuadamente

Con este flan se da una nueva alternativa para las personas que no poseen suficiente tiempo para su nutrición y degustar una producto lácteo; nuestro flan al ser elaborado a base de leche de búfala sus propiedades lo convierten en un producto vistoso y provocador para el consumidor y así no descuidar la salud.

Es un producto el cual se enfoca en el claims de salud ya que los nutrientes aportados por este producto contribuyen a una nutrición sana, nutrición sana tanto para adultos como para niños.

Aporte por ración(151g) Energía [Kcal] 244,00 Proteína [g] 7,00 Hidratos carbono [g] 37,40 Fibra [g] 0,00 Grasa total [g] 7,40 AGS [g] 3,10 AGM [g] 2,60 AGP [g] 0,73 AGP /AGS 0,24 (AGP + AGM) / AGS 1,07 Colesterol [mg] 154,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 99,70

Minerales Calcio [mg] 123,00 Hierro [mg] 0,94 Yodo [mg] 11,90 Magnesio [mg] 13,90 Zinc [mg] 1,00 Selenio [µg] 4,80 Sodio [mg] 90,20 Potasio [mg] 183,00 Fósforo [mg] 52,40

Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 0,07 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,29 Eq. niacina [mg] 1,80 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,08 Ac. Fólico [µg] 22,40 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,98 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 1,20 Retinol [µg] 113,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 26,80 Vit. A Eq. Retincl [µg] 117,00 Vit. D [µg] 0,65 “http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-por-platos/azucares-dulces-pasteleria/flan.html”

CARACTERIZACIÓN DE LA LECHE DE BUFALA

Prueba realizada	Leche de bufala
Mastitis	negativa
Densidad	1.0402
Acidez titulable	0.27
pH	6.56
Sólidos no grasos	11°
Grasa	0.1%

MISION:

LEBUFLAN es una empresa que elabora flan a base de leche de búfalo que con su delicioso sabor y contenido nutricional esto nos permite competir en el mercado y hacer un producto innovador y de alta calidad nutricional, la elaboración de este producto tiene como fin llegar a las personas de todas las edades para contribuir a la nutrición con sus valores nutricionales de la leche de búfala.

VISION:

LEBUFLAN  busca posicionarse como un producto de alta calidad nutricional en el mercado lácteo y de gran reconocimiento en la producción de los derivados de la leche de búfala en la elaboración y así en el 2015 sobresalir como un producto reconocido por su calidad dentro de los compradores de derivados lácteos debido a su exquisito sabor y alta calidad nutricional, de esta forma LEBUFLAN espera  tener un crecimiento en u producción y por lo tanto elevar el número de empleos a ofrecer y a elevar los aportes a la economía del país.

VALORES CORPORATIVOS:

1.    Honestidad: ofrecer un producto de buena calidad nutricional

2.    Liderazgo: en la creación de productos innovadores con calidad y de buen sabor

3.    Responsabilidad:  ayudar a la nutrición de los consumidores con un producto higiénico, de gran valor nutricional y de un precio cómodo

4.    Cumplimiento: cumplir a nuestros clientes con la calidad de nuestros productos

INDAGACION DE MERCADO

Perfil del consumidor: lebuflan es un producto que busca como consumidor  a poblaciones de todas las edades ya que es tan importante llegar al niño como al adulto por un lado el niño gustara de nuestro producto por su sabor y a los adultos por valor nutricional de allí la importancia de cubrir la mayor parte de la población y ofrecer un alimento de calidad nutricional.

Encuesta

  

FICHA TECNICA DEPRODUCTO

Descripción del producto:

Es un postre hecho a base de leche, leche condensada, huevo y azúcar, se coce a baño maría, posteriormente se refrigera, y se come frio

Composición del producto:

·         Leche de búfala

·         Leche condensada

·         Huevos

·         Azúcar

·         Dulce de kiwi

Etiqueta de información nutricional:

Flujo grama de elaboración: